La “perilla” (nga khi mon) es una planta autóctona del norte de Tailandia que ahora gana atención como superalimento · Estas pequeñas semillas de color marrón son una de las fuentes más ricas de omega-3 de origen vegetal (ALA) · Qué es la perilla, en qué se diferencia del sésamo común, qué compuestos contiene, cuán reales son sus beneficios y cómo consumirla para aprovecharla · Este artículo lo explica de forma sencilla
Perilla frutescens
especialmente rica
para cuidar la salud
La perilla (Perilla frutescens) no es lo mismo que el sésamo negro o blanco, sino que pertenece a otra familia (la de la albahaca y la menta) · Las semillas y el aceite de perilla destacan por su ácido graso omega-3 de tipo ALA y sus antioxidantes · Es un alimento que los habitantes del norte de Tailandia han usado durante generaciones; hoy es popular en forma de semillas tostadas y aceite prensado en frío · Es un alimento, no un medicamento, y no se usa para tratar ninguna enfermedad
1 Qué compuestos importantes contiene la perilla
| Compuesto | Detalles |
|---|---|
| Omega-3 (ALA) | Ácido alfa-linolénico: el omega-3 de origen vegetal que la perilla contiene en cantidades muy altas |
| Omega-6 y 9 | Otros ácidos grasos beneficiosos |
| Antioxidantes | Como el ácido rosmarínico (rosmarinic acid) y los compuestos del grupo de los polifenoles |
| Vitamina E | Ayuda a proteger el aceite frente a la oxidación |
2 Beneficios de la perilla que más se mencionan
- Una fuente de omega-3 de origen vegetal: adecuada para quienes no comen pescado o son vegetarianos y desean ALA
- Ácidos grasos beneficiosos: el omega-3 es una grasa que el cuerpo necesita y se relaciona con la salud del corazón y la inflamación
- Antioxidantes: ayudan a proteger las células del estrés oxidativo
- Aporta variedad a las grasas buenas de la dieta: una opción de aceite saludable
Nota importante: el cuerpo solo convierte una parte del omega-3 de tipo ALA de origen vegetal en EPA/DHA (el omega-3 del pescado) · Por eso la perilla es una buena “fuente complementaria”, pero no sustituye la variedad de la alimentación · La perilla es un alimento, no un medicamento para tratar alergias, enfermedades del corazón ni ninguna otra afección
3 En qué se diferencia la perilla del sésamo común y del pescado
| Fuente | Punto destacado |
|---|---|
| Perilla | Muy alta en omega-3 (ALA) · de origen vegetal |
| Sésamo negro/blanco | Destaca por el calcio/hierro/lignanos de sésamo · menos omega-3 |
| Pescado de mar | Omega-3 de tipo EPA/DHA que el cuerpo puede usar de inmediato |
Lo mejor es comer de forma variada: tanto vegetales (como la perilla) como pescado, para obtener una gama completa de grasas buenas
4 Cómo consumir/usar la perilla para aprovecharla
- Semillas tostadas: espolvoréalas sobre arroz, ensalada o yogur, o cómelas como aperitivo
- Aceite de perilla: úsalo para rociar o mezclar con la comida; no es apto para freír a fuego alto (el omega-3 se degrada con el calor elevado)
- Guárdalo en un lugar fresco y sin luz: el aceite de omega-3 se enrancia con facilidad, así que ciérralo bien y úsalo pronto
- Consúmelo con moderación: como parte de una dieta variada, no en sustitución de una comida
💡 ¿Sabías que? El aceite de perilla es uno de los ingredientes de BLB U, que combina varios ingredientes para el cuidado de la salud, como 4 tipos de hongos, betaglucano al 90%, cordyceps, ginseng coreano y aceite de perilla: enfocado en apoyar la inmunidad y la recuperación integral del cuerpo · Adecuado para quienes quieren cuidar su salud en una sola cápsula · Es un complemento alimenticio, no un medicamento, y no tiene efecto para prevenir, aliviar ni tratar ninguna enfermedad · Comer una dieta completa y equilibrada sigue siendo lo más importante
5 Preguntas frecuentes (FAQ)
¿La perilla y el sésamo negro son lo mismo?
No · son plantas de familias distintas · la perilla destaca por el omega-3 (ALA), mientras que el sésamo negro destaca por el calcio/hierro/lignanos de sésamo
¿La perilla ayuda realmente con las alergias?
La perilla contiene omega-3 y antioxidantes relacionados con la inflamación · pero es un alimento, no un medicamento para tratar las alergias · las personas con síntomas de alergia también deben seguir el consejo de su médico
¿Cuánta perilla se debe comer al día?
Cómela con moderación como parte de la dieta · el aceite suele ser 1 cucharadita al día, o semillas espolvoreadas sobre la comida · no hace falta comer en exceso
¿Se puede freír comida con aceite de perilla?
No se recomienda freír a fuego alto, porque el omega-3 se degrada con el calor elevado · es mejor para rociar, mezclar o cocinar a fuego bajo
¿Las personas alérgicas al marisco pueden comer perilla en su lugar?
La perilla es una fuente de omega-3 de origen vegetal, una buena opción para quienes no comen pescado · pero el ALA se convierte solo en parte en EPA/DHA, así que conviene comer también una dieta variada
6 Precauciones
- La perilla es un alimento, no un medicamento y no tiene efecto para prevenir, aliviar ni tratar ninguna enfermedad
- El aceite de omega-3 se enrancia con facilidad: guárdalo bien y no lo uses para freír a fuego alto
- Quienes toman anticoagulantes o tienen enfermedades de base deben consultar a un médico antes de tomar suplementos con dosis altas de omega-3
- Las personas alérgicas a las plantas de la familia de la albahaca y la menta deben tener cuidado con las reacciones alérgicas
- Consúmela solo con moderación como parte de una dieta variada, no en sustitución de una comida
7 Resumen
- La perilla es una planta tailandesa autóctona: un tipo distinto del sésamo negro/blanco
- Destaca por el omega-3 (ALA) de origen vegetal + antioxidantes
- Una buena fuente alternativa de grasas saludables, sobre todo para quienes no comen pescado
- Consúmela con moderación, no la frías a fuego alto, guárdala bien · es un alimento, no un medicamento
La perilla es un superalimento autóctono que despierta interés: una fuente de omega-3 de origen vegetal que se encuentra en Tailandia · aporta una variedad valiosa a las grasas buenas de la dieta, pero conviene consumirla como parte de una alimentación equilibrada y no depender solo de ella
Referencias
- Departamento de Agricultura / organismos de nutrición de Tailandia — Perilla.
- NIH Office of Dietary Supplements — Omega-3 Fatty Acids (ALA).
- Journal of food science — Perilla seed oil composition.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health — Omega-3 Fats.
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