“តើត្រូវបរិភោគប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃទើបគ្រប់គ្រាន់?” · “តើប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកពិតជាបំផ្លាញតម្រងនោមមែនទេ?” · “តើមនុស្សចាស់ត្រូវបរិភោគប្រូតេអ៊ីនច្រើនឡើងឬអត់?” — សំណួរអំពីប្រូតេអ៊ីនដែលមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ · ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ដែលរាងកាយខ្វះមិនបាន ប្រើសម្រាប់បង្កើត និងជួសជុលសាច់ដុំ អង់ស៊ីម និងភាពស៊ាំ · អត្ថបទនេះឆ្លើយគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ ទាំងបរិមាណ ប្រភពអាហារ និងជំនឿខុសៗអំពីប្រូតេអ៊ីន
មនុស្សទូទៅ
មនុស្សចាស់
ភាពស៊ាំ
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ (macronutrient) ដែលផ្សំឡើងពីអាស៊ីតអាមីណូ · រាងកាយប្រើប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើត និងជួសជុលសាច់ដុំ ផលិតអង់ស៊ីម និងអរម៉ូន បង្កើតភាពស៊ាំ និងច្រើនទៀត · ដូច្នេះ ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់មានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពគ្រប់វ័យ · ព័ត៌មាននេះជាចំណេះដឹងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ មិនមែនជាការណែនាំពេទ្យសម្រាប់បុគ្គលឡើយ
1 ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ
| ក្រុម | បរិមាណប្រូតេអ៊ីន (ប្រហែល) |
|---|---|
| មនុស្សទូទៅ | ~0.8-1 ក្រាមក្នុងទម្ងន់ខ្លួន 1 គក/ថ្ងៃ |
| អ្នកហាត់ប្រាណ/បង្កើតសាច់ដុំ | ~1.2-2 ក្រាម/គក/ថ្ងៃ |
| មនុស្សចាស់ | ត្រូវការច្រើនឡើងបន្តិចដើម្បីរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ |
| ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ/បំបៅដោះ | ត្រូវការបន្ថែម (តាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត) |
ឧទាហរណ៍៖ មនុស្សទូទៅដែលមានទម្ងន់ 60 គក ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 48-60 ក្រាម/ថ្ងៃ · គួរបែងចែកប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារនីមួយៗ មិនមែនប្រមូលក្នុងពេលតែម្តង
2 ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អ
| ប្រភេទ | ឧទាហរណ៍ |
|---|---|
| ប្រូតេអ៊ីនពីសត្វ | សាច់គ្មានខ្លាញ់ មាន់ ត្រី ស៊ុត ទឹកដោះគោ យ៉ាអួ (ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ) |
| ប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិ | សណ្តែកផ្សេងៗ តៅហ៊ូ សណ្តែកសៀង ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ |
| ត្រី | ទទួលបានទាំងប្រូតេអ៊ីន និងអូមេហ្គា-3 |
ការបរិភោគប្រូតេអ៊ីនចម្រុះទាំងពីសត្វ និងរុក្ខជាតិ ជួយឱ្យទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ · អ្នកបរិភោគបួសគួរលាយបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិច្រើនប្រភេទ
3 ប្រូតេអ៊ីននិងវ័យចំណាស់ — ហេតុអ្វីសំខាន់
ពេលអាយុកាន់តែច្រើន ម៉ាសសាច់ដុំមានទំនោរថយចុះ (ម៉ាសសាច់ដុំតិច/Sarcopenia) ធ្វើឱ្យខ្សោយ ប្រឈមនឹងការដួល · ដូច្នេះ មនុស្សចាស់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ រួមជាមួយការហាត់ប្រាណប្រភេទមានកម្លាំងទប់ ដើម្បីរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ · ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបែរជាបរិភោគប្រូតេអ៊ីនតិចទៅវិញពេលអាយុច្រើនឡើង ដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស
4 ជំនឿខុសៗអំពីប្រូតេអ៊ីន
“បរិភោគប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផ្លាញតម្រងនោម” — ពិតតែក្នុងករណីខ្លះ៖ ចំពោះអ្នកដែលមានតម្រងនោមធម្មតា ការបរិភោគប្រូតេអ៊ីនក្នុងកម្រិតសមរម្យមិនបំផ្លាញតម្រងនោមទេ · ប៉ុន្តែចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរួចហើយ ត្រូវកំណត់ប្រូតេអ៊ីនតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត · ដូច្នេះ អ្នកមានជំងឺតម្រងនោមគួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីន
- “បរិភោគប្រូតេអ៊ីនតែម្យ៉ាងអាចបង្កើតសាច់ដុំបាន” — មិនពិតទេ ត្រូវមានការហាត់ប្រាណប្រភេទមានកម្លាំងទប់រួមផងដែរ
- “បរិភោគប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ” — លើសពីតម្រូវការរាងកាយ ប្រើមិនអស់ គួរឱ្យសមរម្យ
💡 ថែទាំសាច់ដុំ និងការស្តារឡើងវិញរបស់រាងកាយ · ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ ការថែទាំការស្តារឡើងវិញនៃរាងកាយទាំងមូលក៏សំខាន់ដែរ ជាពិសេសអ្នកធ្វើការធ្ងន់ ឬសម្រាកតិច · BLB U គឺជាផលិតផលបំប៉នអាហារដែលផ្តោតលើការស្តាររាងកាយ និងបង្កើនភាពស៊ាំ ដោយមានសារធាតុដូចជា ផ្សិត 4 ប្រភេទ បេតាក្លុយកង់ 90% ដង្កូវផ្សិត (cordyceps) និងសម្ពៅកូរ៉េ · វាជាផលិតផលបំប៉នអាហារ មិនមែនជាថ្នាំ គ្មានឥទ្ធិពលក្នុងការការពារ បន្ធូរបន្ថយ ឬព្យាបាលជំងឺ ហើយក៏មិនមែនជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនជំនួសអាហារឡើយ · ការបរិភោគប្រូតេអ៊ីនពីអាហារឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅតែជាមូលដ្ឋានសំខាន់បំផុត
5 សំណួរដែលសួរញឹកញាប់ (FAQ)
តើត្រូវបរិភោគប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃទើបគ្រប់គ្រាន់?
មនុស្សទូទៅប្រហែល 0.8-1 ក្រាមក្នុងទម្ងន់ខ្លួន 1 គក ក្នុងមួយថ្ងៃ · អ្នកហាត់ប្រាណ ឬមនុស្សចាស់ត្រូវការច្រើនឡើង · គួរបែងចែកក្នុងអាហារនីមួយៗ
តើប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផ្លាញតម្រងនោមមែនទេ?
ចំពោះអ្នកតម្រងនោមធម្មតា ប្រូតេអ៊ីនក្នុងកម្រិតសមរម្យមិនបំផ្លាញតម្រងនោមទេ · ប៉ុន្តែអ្នកមានជំងឺតម្រងនោមត្រូវកំណត់ប្រូតេអ៊ីនតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត
តើប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិល្អដូចពីសត្វទេ?
ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិខ្លះមានអាស៊ីតអាមីណូមិនពេញលេញដូចពីសត្វ · ប៉ុន្តែការបរិភោគរុក្ខជាតិច្រើនប្រភេទលាយបញ្ចូលគ្នាជួយឱ្យទទួលបានពេញលេញ · សមស្របសម្រាប់អ្នកបរិភោគបួស
តើត្រូវផឹកប្រូតេអ៊ីនស្ហេក ឬបំប៉នទេ?
ប្រសិនបើបរិភោគអាហារបានគ្រប់ និងទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ ក៏មិនចាំបាច់ · ប្រូតេអ៊ីនបំប៉នជាជំនួយសម្រាប់អ្នកបរិភោគមិនគ្រប់ ឬមានតម្រូវការខ្ពស់ មិនមែនជាអ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាឡើយ
តើមនុស្សចាស់គួរបរិភោគប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងណា?
គួរទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ និងបែងចែកគ្រប់អាហារ រួមជាមួយការហាត់ប្រាណប្រភេទមានកម្លាំងទប់ ដើម្បីរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ · បើមានជំងឺប្រចាំកាយ គួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត
6 ការប្រុងប្រយ័ត្ន
- អ្នកមានជំងឺតម្រងនោម ត្រូវកំណត់ និងពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីន
- កុំបរិភោគប្រូតេអ៊ីនបំប៉នលើសពីតម្រូវការ — គួរផ្តោតលើប្រូតេអ៊ីនពីអាហារជាចម្បង
- ការបង្កើតសាច់ដុំត្រូវមានការហាត់ប្រាណ គ្នា មិនមែនគ្រាន់តែបរិភោគប្រូតេអ៊ីនឡើយ
- ផលិតផលបំប៉នអាហារមិនមែនជាថ្នាំ គ្មានឥទ្ធិពលក្នុងការការពារ បន្ធូរបន្ថយ ឬព្យាបាលជំងឺ គ្រាន់តែជាជំនួយថែទាំសុខភាព
7 សេចក្តីសង្ខេប
- ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់សម្រាប់សាច់ដុំ ភាពស៊ាំ និងការជួសជុលរាងកាយ
- មនុស្សទូទៅត្រូវការ ~0.8-1 ក្រាម/គក/ថ្ងៃ · អ្នកហាត់ប្រាណ/មនុស្សចាស់ត្រូវការច្រើនឡើង
- បរិភោគចម្រុះ — សាច់ ស៊ុត ត្រី ទឹកដោះគោ សណ្តែក តៅហ៊ូ
- អ្នកតម្រងនោមធម្មតាបរិភោគសមរម្យមិនបំផ្លាញតម្រងនោម · អ្នកជំងឺតម្រងនោមត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត
ប្រូតេអ៊ីនគឺ “សមរម្យ និងទៀងទាត់” សំខាន់បំផុត — មិនចាំបាច់ច្រើនពេក ប៉ុន្តែត្រូវទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ · ជាពិសេសមនុស្សចាស់ដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់លើប្រូតេអ៊ីនដើម្បីរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ និងកម្លាំង
ឯកសារយោង
- NIH / MedlinePlus — Protein in diet.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health — Protein.
- WHO/FAO — Protein and amino acid requirements.
- Academy of Nutrition and Dietetics — Protein needs.