ນ້ຳມັນປາ ແລະ ນ້ຳມັນສະກັດເຢັນໃຫ້ກົດໄຂມັນດີ ແຕ່ມີຈຸດອ່ອນຄື “ຫືນງ່າຍ” ເມື່ອຖືກອາກາດ ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ແສງ · ນ້ຳມັນທີ່ຫືນ (oxidized) ບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນບໍ່ດີ ແຕ່ຄຸນຄ່າຫຼຸດລົງ ແລະ ອາດສ້າງສານທີ່ບໍ່ພຶງປະສົງ · ເລືອກ ແລະ ເກັບຮັກສາແນວໃດໃຫ້ໄດ້ຂອງດີ · ບົດຄວາມນີ້ສະຫຼຸບໃຫ້ຄົບຖ້ວນ
ຫືນງ່າຍ
ໂອເມກ້າ-3
ໄວຕໍ່ອອກຊີເດຊັນ
ໄວຕໍ່ອອກຊີເດຊັນ
ຄ່າ TOTOX
ຕົວຊີ້ວັດ
ຄວາມສົດ
ຄວາມສົດ
ເກັບໃຫ້ດີ
ເຢັນ ມືດ
ປິດສະໜິດ
ປິດສະໜິດ
ກົດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍຕຳແໜ່ງ (ເຊັ່ນ ໂອເມກ້າ-3) ມີພັນທະຄູ່ຫຼາຍຈຸດ ຈຶ່ງເກີດປະຕິກິລິຍາກັບອອກຊີແຊນໄດ້ງ່າຍ ເຮັດໃຫ້ “ຫືນ” (rancidity/oxidation) · ນ້ຳມັນທີ່ຫືນຈະມີກິ່ນຄາວ-ສົ້ມ ລົດຊາດຝາດ ແລະ ຄຸນຄ່າຫຼຸດລົງ
1 ເປັນຫຍັງຄວາມສົດຈຶ່ງສຳຄັນ
- ຄຸນຄ່າຫຼຸດລົງ — ໂອເມກ້າ-3 ທີ່ຖືກອອກຊີໄດໃຫ້ປະໂຫຍດໜ້ອຍລົງ
- ສານທີ່ບໍ່ພຶງປະສົງ — ການຫືນສ້າງສານເປີອອກໄຊດ໌ ແລະ ອັລດີໄຮດ໌
- ສັງເກດງ່າຍໆ — ເຣີມີກິ່ນຄາວແຮງ ຫຼື ແຄັບຊູນມີກິ່ນເໝັນ = ສັນຍານເຕືອນ
2 ຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບນ້ຳມັນ
| ຄ່າ | ບອກຫຍັງ |
|---|---|
| Peroxide Value (PV) | ລະດັບອອກຊີເດຊັນຂັ້ນຕົ້ນ |
| Anisidine (AV) | ອອກຊີເດຊັນຂັ້ນທີສອງ |
| TOTOX | ຄ່າລວມຄວາມສົດ (ຍິ່ງຕ່ຳຍິ່ງສົດ) |
| ໂລຫະໜັກ | ຄວາມບໍລິສຸດ (ບາຫຼອດ ກົ່ວ) |
💡 ຮູ້ບໍ່? BLB P ໃຊ້ນ້ຳມັນສະກັດເຢັນ (cold-pressed) 9 ຊະນິດ — ການສະກັດເຢັນຊ່ວຍຮັກສາຄຸນຄ່າຂອງກົດໄຂມັນ ແລະ ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງການເສື່ອມຈາກຄວາມຮ້ອນ · FDA 26-1-10867-5-0050 · ຮາລານ · ເປັນຜະລິດຕະພັນເສີມອາຫານ ບໍ່ແມ່ນຢາ
3 ເລືອກ ແລະ ເກັບຮັກສາແນວໃດ
- ເບິ່ງວັນຜະລິດ/ວັນໝົດອາຍຸ ແລະ ເລືອກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ
- ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ ມືດ — ບາງຊະນິດຄວນແຊ່ຕູ້ເຢັນຫຼັງເປີດ
- ປິດຝາໃຫ້ສະໜິດ ເພື່ອຫຼຸດການສຳຜັດອາກາດ
- ຖ້າກິ່ນປ່ຽນ/ມີກິ່ນເໝັນຫືນ — ບໍ່ຄວນກິນຕໍ່
ເອກະສານອ້າງອີງ
- Albert BB, et al. Fish oil supplements: oxidation and quality. Sci Rep.
- Jackowski SA, et al. Oxidation levels of commercial fish oils. J Nutr Sci.
- GOED Voluntary Monograph — Oxidation limits.
ບົດຄວາມນີ້ຈັດທຳຂຶ້ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮູ້ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ · ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດປະຈຳຕົວ ໃຊ້ຢາປະຈຳ ແມ່ຍິງຖືພາ ຫຼື ລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ ຄວນປຶກສາແພດກ່ອນເສີມ
💡 ກຳລັງຊອກຫາຕົວຊ່ວຍດູແລບໍ່? ອ່ານຕໍ່: ໂອເມກ້າ-3 ຍີ່ຫໍ້ໃດດີ — ເລືອກໃຫ້ຄຸ້ມ 👉